Σαντορίνη Τοπικά Προϊόντα
Η Σαντορινιά κουζίνα βασίζεται κυρίως στα προϊόντα της Θηραϊκής γης, η οποία σε συνδυασμό με το εξαίρετο κλίμα του νησιού συντείνει στην παραγωγή ξεχωριστών τοπικών προϊόντων.
Κρασιά
Οι φημισμένοι αμπελώνες της Σαντορίνης έχουν μία μακραίων ιστορία εδώ και 3500 χρόνια και παράγουν εξαίρετης ποιότητας κρασιά.
Όλες οι ποιότητες διακρίνονται για το έντονο άρωμά τους και την υπέροχη γεύση τους.
Οι πιο γνωστές ποικιλίες λευκών σταφυλιών είναι το Ασύρτικο και το Αθήρι, ενώ από τα κόκκινα ξεχωρίζουν το Μαυροτράγανο και η Μαντηλαριά.
Το Νυχτέρι είναι ακόμα ένα μοναδικό ξηρό λευκό κρασί παλαίωσης.
Το Βινσάντο είναι επίσης ένα παγκοσμίως γνωστό παραδοσιακό γλυκό κρασί, που η οινοποίηση του γίνεται από λευκά σταφύλια.
Στη Σαντορίνη λειτουργεί μεγάλος αριθμός οινοποιείων, τα οποία μπορείτε αν θέλετε να επισκεφθείτε και να δοκιμάσετε τις εξαίρετες δημιουργίες τους.
Σαντορίνη Τοπικά Προϊόντα
Φάβα
Η φάβα θεωρείται το κατ΄εξοχήν παραδοσιακό προϊόν της Σαντορίνης μετά τα κρασιά.
Όπως έχει διαπιστωθεί από ανασκαφές που έγιναν στο Ακρωτήρι, το προϊόν αυτό καλλιεργείται από τα αρχαιότατα χρόνια, καθώς βρέθηκαν απομεινάρια φάβας τύπου lathyrus clymenous.
Η φάβα έχει μέγεθος ψιλού χαλικιού, έντονο κίτρινο χρώμα και ξεχωρίζει για τη μοναδική γεύση και το άρωμά της.
Η σπορά γίνεται στα μέσα Νοεμβρίου και ακολουθεί η συγκομιδή το Μάϊο.
Στη συνέχεια γίνεται η ξήρανση στον ήλιο, η αποφλοίωση και ο τεμαχισμός από τους παραγωγούς.
Αυθεντική Σαντορινιά φάβα μπορείτε να προμηθευτείτε από καταστήματα τοπικών προϊόντων που λειτουργούν σε ολόκληρο το νησί.
Μπορείτε όμως να τη γευθείτε ως ορεκτικό πριν το φαγητό σας σε όλα ανεξαιρέτως τα καταστήματα εστίασης της Σαντορίνης.
Σαντορινιό Ντοματάκι
Ένα ακόμα φημισμένο αγροτικό προϊόν που παράγει εδώ και χρόνια η Θηραϊκή γη, είναι το άνυδρο ντοματάκι.
Το μέγεθος του δεν ξεπερνάει αυτό ενός κερασιού, ο φλοιός είναι σκληρός και η γεύση του απαράμιλλη.
Η σπορά γίνεται το Φεβρουάριο και η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούνιο.
Σύμφωνα με τις παραδόσεις, το προϊόν αυτό ξεκίνησαν να το φέρνουν οι καπεταναίοι από τα ταξίδια τους.
Από το 18ο ως τον 20ο αιώνα κυριάρχησε στις καλλιέργειες, ενώ στις αρχές του 20ου αιώνα το Σαντορινιό ντοματάκι ήταν το κύριο εξαγωγικό προϊόν του νησιού.
Λειτουργούσαν 10 περίπου εργοστάσια επεξεργασία ντοματοπολτού, όμως μετά τον φοβερό σεισμό του 1956 καταστράφηκαν κι αυτά.
Κάπαρη
Η άγρια κάπαρη είναι ένας τύπος θάμνου που συναντάται κυρίως στις απόκρημνες πλαγιές της καλντέρας.
Χαρακτηριστικό είναι το έντονο άρωμά της και η μοναδική πικάντικη γεύση της.
Τοπική Κουζίνα
Κατά την παραμονή σας στη Σαντορίνη μην παραλείψετε να δοκιμάσετε κάποια από τα μοναδικά πιάτα της τοπικής κουζίνας που σερβίρονται σε όλα τα εστιατόρια και ταβέρνες του νησιού.
Από αυτά την πρωτοκαθεδρία φυσικά κρατά η παγκοσμίως γνωστή φάβα σε όλες τις παραλλαγές.
Ακολουθούν οι εκπληκτικοί ντοματοκεφτέδες, η μαγειρευτή κάπαρη, το χλωρό τυρί, η Σαντορινιά σαλάτα, τα γεμιστά στρογγυλά κολοκυθάκια, τα λιαστά ντοματάκια και άλλα πολλά που θα συνοδεύσετε με το μοναδικό Σαντορινιό κρασί.
Από τα γλυκά ξεχωρίζουν τα μελιτίνια, τα καλτσούνια, τα παξιμαδάκια ζαφοράς καθώς και τα κρίθινα.